Nostra rivista

Storie dell’Hotel Gruber

Quello che amo: Oggi la nostra ricetta per canederli fatti in casa

Al momento stiamo trascorrendo molto tempo a casa. Di solito, c'è spesso poco tempo per cucinare nel ritmo frenetico della vita quotidiana.

Nel nostro hotel, durante la stagione all’ora di pranzo tutta la famiglia mangia insieme. ll nostro cuoco Gerd vizia allora non solo i nostri ospiti con la sua eccellente cucina, ma anche la nostra famiglia. Ora l'hotel è chiuso e la cucina dell'hotel è fredda.

Adesso tocca a mamma Marlene ... durante questo periodo assume il reggimento alla stufa.

I famosi canederli non possono mancare nella cucina altoatesina. Marlene ha già preso la ricetta da sua madre e oggi vorremmo trasmetterla ai nostri ospiti.

 

Canederli allo speck

  • Tempo di preparazione: 00:45 h.
  • persone: 4

 

Ingredienti

    • 150 g di pane raffermo o di pane per canederli
    • 40 g di cipolle
    • 1 C di burro
    • 80 g di speck tagliato a dadini
    • 2 uova
    • 2 C di farina
    • 100 ml di latte
    • 1 C di prezzemolo o d'erba cipollina tagliata finemente
    • Sale
  • Altro:
    • 1 C di erba cipollina tagliata finemente
    •  

 

Preparazione

Tagliare il pane a dadini. Prendere la cipolla, tagliarla a dadini e rosolarla nel burro. Unirla al pane e formare un composto omogeneo. Mescolare la farina e lo speck. A parte mescolare le uova, il latte, il prezzemolo ed il sale. Incorporare il tutto all'impasto di pane. Far riposare la massa per ca. 15 minuti. Ricavare dei canederli dall'impentola pasto e cuocerli in acqua salata lasciando il coperchio leggermente spostato. Servire i canederli in un buon brodo di carne, oppure con insalata fresca oppure come contorno per un gulasch ecc.
Tempo di cottura: 20 minuti.
 

Ci farebbe molto piacere se inviate una foto dei vostri canederli fatti in casa via e-mail a info@gruber-sexten.com.

Le foto trovano posto qui sotto la ricetta e porteranno un pochettino di cucina altoatesina in tutto il mondo.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


 

 

 

 

 


 

 

  

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