In der Weihnachtsbäckerei….

Was wäre die Adventszeit ohne die vielen süßen Leckereien?

Unzählige Rezepte versüßen uns das Warten auf den Heiligen Abend. Der Kreativität sind keine Grenzen gesetzt, doch manche Kekse bleiben ein fester Bestandteil der Weihnachtsbäckerei und sind wohl von keinem Keksteller weckzudenken.

In Südtirol und auch in unserer Familie sind dies beispielsweise die „Spitzbuben“.

Zutaten: (für ca. 20 Stück)

• etwas Zitronenschale (gerieben)
• 150 g Butter
• 1 Prise Salz
• 150 g Zucker
• 2 Eier
• 300 g Mehl
• Marillenmarmelade zum Füllen
• 1/2 Päckchen Vanillezucker
• Staubzucker zum Bestreuen
• 1/2 Päckchen Backpulver

Zubereitung

Die weiche Butter cremig rühren, Zucker dazugeben und glattrühren. Mit den übrigen Zutaten vermengen und zu einem glatten Teig verkneten. Eine halbe Stunde im Kühlschrank rasten lassen. Den Teig einen halben Zentimeter dick ausrollen und aus der einen Hälfte Ringe, aus der anderen Hälfte runde Kekse ausstechen und im vorgeheizten Backrohr bei 180° C ungefähr 8 Minuten backen lassen. Kekse auskühlen lassen und mit Marillenmarmelade bestreichen. Die Ringe mit Staubzucker bestreuen und auf die Kekse setzen.

Wir wünschen gutes Gelingen und freuen uns schon auf die Fotos Ihrer selbstgebackenen Spitzbuben!