Pasticceria natalizia

Cosa sarebbe l'Avvento senza i tanti dolci tradizionali?

Innumerevoli ricette ci addolciscono l'attesa del Natale. Non vi sono limiti alla creatività, ma ci sono biscottini classici profondamente radicati nella tradizione altoatesina che non possono assolutamente mancare.

Nella nostra zona e, soprattutto, nella nostra famiglia i biscotti dell'Avvento per eccellenza sono gli "Spitzbuben".

Ingredienti: (per circa 20 biscottini)

• buccia di limone grattugiata
• 150 g di burro
• un pizzico di sale
• 150 g di zucchero
• 2 uova
• 300 g di farina
• marmellata di albicocche per il ripieno
• ½ bustina di zucchero vanigliato
• zucchero a velo
• ½ bustina di lievito

Preparazione

Lavorare il burro ammorbidito finché diventa spumoso, aggiungervi lo zucchero e continuare a mescolare fino a ottenere una crema liscia. Unire al composto i rimanenti ingredienti e amalgamare il tutto fino a ottenere un impasto liscio. Lasciarlo riposare in frigorifero per mezzora. Stendere la pasta con uno spessore di mezzo centimetro; da una metà intagliare dei dischi, dall'altra degli anelli e farli cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 8 minuti. Lasciare raffreddare i biscotti, spalmare la marmellata di albicocche sui dischi, spolverare di zucchero a velo gli anelli e porli sulla marmellata.

Vi auguriamo buona riuscita e aspettiamo le foto dei vostri Spitzbuben!